Nos vins
Une sélection faite avec passion
… mais pas que !
Chaque vigneron raconte l’histoire de sa vigne, de sa maison, de son terroir, chaque vin est unique, chaque année et chaque terre apporte son lot de surprise, c’est la nature qui décide, et le vigneron qui est libre de son assemblage.
Tant mieux puisque tous les goûts sont dans la nature. Alors je rencontre les viticulteurs, je goûte leurs vins, je connais chaque histoire. Ma passion est là ! J’écoute vos goûts et je peux vous offrir un éventail de vins qui pourraient émerveiller votre palais, je vous amène ce dont vous avez envie, mais si vous le souhaitez, je peux vous emmener sur des petits vins surprenants gorgés de saveurs.
Une sélection pleine de goûts et de couleurs
ROUGE
BLANC
ROSÉ
Vin rouge
Un goût naturel
On dit d’un vin rouge qu’il peut être : friand, franc, riche, structuré, nerveux…
A chaque dégustation, je recherche l’équilibre harmonieux entre le nez, la bouche et même le style de la région… Après je me laisse guider par mon instinct car chaque vin est l’âme d’un vigneron. Ce que j’aime surtout, c’est que le vigneron me surprenne avec des cuvées innovantes, par exemple par la technique de vinification, ou d’élevage en barrique, en amphore ou par des vieux cépages.
Chez L’Encaviste, toutes nos belles régions viticoles de France sont représentées : vins d’Alsace, vins de Savoie, vins du Jura, Beaujolais, Bourgogne, Vallée du Rhône, vins de Provence, Corse, Languedoc-Roussillon, le Sud-Ouest, Bordeaux, Vallée de la Loire… Et comme la curiosité nous pousse hors de nos frontières, je vous invite à découvrir des vins du Monde, faites voyager vos papilles ou retrouvez chez L’Encaviste à Douai un vin dégusté lors de vos plus beaux voyages.
Chez L’Encaviste, retrouvez-vous au cœur des vignes des Grands appellations et des grands crus : St Emilion, St Estèphe, Sauternes (Bordeaux), Gevrey Chambertin, Pommard, Chablis, Meursault (Bourgogne), Côte Rôtie, Hermitage, Châteauneuf-du-Pape, Gigondas (Rhône), Sancerre, Pouilly Fumé, St Nicolas de Bourgueil (Loire) ….
« Un grand vin n'est pas l'ouvrage d'un homme, il est le résultat d'une constante et raffinée tradition. Il y a plus de mille années d'histoire dans un vieux flacon. » Paul Claudel
Une cave à vin, une cave à bières, une cave à whisky… L’Encaviste, votre caviste de la Communauté d’agglomération du Douaisis à proximité de Douai Montigny-en-Ostrevent, Vred, Lewarde, Masny, Ecaillon, Auberchicourt, Fenain, Marchiennes, Rieulay, Faumont, Coutiches, Orchies, Somain, ….
Vin blanc
Un goût naturel
On parle d’un blanc rond, sec, gras, frais, féminin, doux, moelleux…
J’ai la même philosophie de sélection pour les vins Blancs que pour les vins Rouges. Je goûte chaque nouveauté, à chaque dégustation, je recherche l’équilibre harmonieux entre le nez, la bouche et même le style de la région… Après je me laisse guider par mon instinct car chaque vin est l’âme d’un vigneron. Ce que j’aime surtout, c’est que le vigneron me surprenne avec des cuvées innovantes, par exemple par la technique de vinification, ou d’élevage en barrique, en amphore ou par des vieux cépages.
Le vin Blanc a toute sa place Chez L’Encaviste, toutes nos belles régions viticoles de France sont représentées : Alsace, Savoie, Jura, Beaujolais, Bourgogne, Vallée du Rhône, Provence, Corse, Languedoc-Roussillon, le Sud-Ouest, Bordeaux, Vallée de la Loire… Et comme la curiosité nous pousse hors de nos frontières, je vous invite à découvrir des vins blancs du Monde, faites voyager vos papilles ou retrouvez chez L’Encaviste à Douai un vin blanc dégusté lors de vos plus beaux voyages.
« Une journée sans vin est comme un jour sans soleil… » Mary Higgins Clark
Où trouver un caviste ? Quel est votre caviste à proximité ? Un caviste en ligne ? Un caviste indépendant ?
Vin rosé
Un goût naturel
Qu’est-ce-que le vin rosé ? Un vin de Provence ? Il faut savoir que c’est le vin, le plus difficile à faire !!! Un vin rosé se doit d’avoir un nez juteux, acidulé et à la fois une bouche fine, légère, subtile et une belle longueur afin de nous donner envie de se servir à nouveau.
Là je goûte les nouvelles cuvées du prochain millésime. Nous gardons les mêmes références pour nos petits vins rosés et je sélectionne chaque année des nouvelles références dans une petite appellation afin de découvrir d’autres domaines viticoles ou redécouvrir une région .
« Le vin est le professeur du goût, le libérateur de l’esprit, l’illuminateur de l’intelligence. » Paul Claudel
L’Encaviste, votre caviste douaisienne à proximité de Râches, Flines lez Râches, Orchies, Roost-Warendin, Raimbeaucourt, Frais-Marais, Dorignies, Lallaing, Leforest, Ostricourt, Aniche, Somain, d’Anhiers, Waziers…
Notre sélection
Vin rouge Château d'Issan 2014 Margaux
Vin Rouge Chateau Lagrange 2015 75cl
Vin Rouge Domaine d’Ardhuy les Pougets 2016 75cl
Vin Rouge Chateau d’Antigny Gevrey Chambertin 1er Cru « les Corbeaux » 2019 75cl
Vin Rouge Domaine Paul Autard Juline 2014 75cl
Vin Rouge Chateau Kirwan 2016 75cl
Vin Rouge L’indécent 2017 75cl
Vin Rouge Chateau La Pointe 2015 75cl
notre cave à vins
Quelles que soient les occasions familiales, anniversaire, mariage, pacse, baptême, naissance, crémaillère, ou professionnelles, inauguration, anniversaire, départ en retraite, porte ouverte, séminaire, le vin enivrera vos bons moments !
Et pour ceux qui auraient toujours peur de manquer : L’Encaviste reprend vos bouteilles de vins, de Champagne, de bières, et toutes les boissons non entamées.
Où trouver un caviste ? Quel est votre caviste à proximité ? Un caviste en ligne ? Un caviste indépendant ? Une cave à vin, une cave à bières, une cave à whisky… L’Encaviste, votre caviste sur la route de Tournai entre Douai et Râches à proximité de Roucourt, Erchin, Cantin, Goeulzin, Hamel, Estrées, Monchecourt, Moncheaux, Marchiennes, Waziers, Sin-le-Noble,…
Nos champagnes
Une sélection faite avec passion
Quel Champagne offrir ?
Champagne : à l’Apéro ? Pour accompagner un repas de fête ? Servi au dessert ? Qu’il soit issu d’une grande maison champagne comme Drappier, Gosset, Bollinger ou encore issu d’une petite propriété comme Le Brun de Neuville, Nicolas Maillart… l’art de la sélection de nos maisons champagnes est la fine bulle délicate et soyeuse.
De la même façon, pour la sélection des crémants qu’ils soient crémants de Loire, crémants d’Alsace, ou des méthodes traditionnelles… Je recherche toujours la finesse, à vous d’y associer l’esprit de fête des bulles françaises.
Une sélection qui pétille
Brut
Demi-sec
ROSÉ
notre cave de champagne
Quelles que soient les occasions familiales, anniversaire, mariage, pacse, baptême, naissance, crémaillère, ou professionnelles, inauguration, anniversaire, départ en retraite, porte ouverte, séminaire, le Champagne sera toujours l’invité de marque !
Et pour ceux qui auraient toujours peur de manquer : L’Encaviste reprend vos bouteilles de vins, de Champagne, de bières, et toutes les boissons non entamées.
« Le Champagne aide à l’émerveillement » Georges Sand
Où trouver un caviste ? Quel est votre caviste à proximité ? Un caviste en ligne ? Un caviste indépendant ? Une cave à vin, une cave à bières, une cave à whisky… L’Encaviste, votre caviste sur la route de Tournai entre Douai et Râches à proximité de Roucourt, Erchin, Cantin, Goeulzin, Hamel, Estrées, Monchecourt, Moncheaux, Marchiennes, Waziers, Sin-le-Noble,…
CHAMPAGNE brut
Un goût naturel
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CHAMPAGNE demi-sec
Un goût naturel
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CHAMPAGNE rosé
Un goût naturel
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Notre sélection
Champagne Dom Pérignon Rosé Vintage 2006 - édition limitée Lady Gaga
Champagne Dom Pérignon Brut Vintage 2010 - édition limitée Lady Gaga
Champagne Brut Lallier R.016 75cl
Champagne Brut Ayala 2012 75 cl
Champagne Brut Bollinger 2013 B13 Blanc de Noirs 75cl
Champagne Brut Veuve Clicquot K7 « Tape Collection » 75cl
Champagne Premier cru Platine Nicolas Maillart 150cl
