Ces vignes sont situées sur le terroir du Grand Cru Pfingstberg (le nom de la cuvée venant de la première lettre de Pfingstberg). Coteau orienté Sud-Est, sol marno-gréseux, cultivé en terrasse sur la partie la plus pentue du Grand Cru. Après un passage de 18 mois en fût de chêne, ce pinot noir en magnum révèle une très belle matière, des tanins joliment présents. Arômes de fruits rouges, cerise, griotte, des notes épicées avec une belle complémentarité de boisé parfaitement dosé. 

Ce vin, issu d'une sélection de vieilles vignes, est un Vacqueyras de très haut niveau. Le nez est intense et concentré avec des fruits noirs et des épices magnifiques. La bouche est riche et fruitée avec une belle structure tannique et une belle complexité. Voilà un très joli vin à mettre en cave !

Mi-grenache mi-syrah, cette cuvée a un nez complexe, les arômes s’entremêlent, entre les fruits rouges compotés, les épices et le cacao. La bouche, ronde et gourmande, a la finale torréfiée. Déjà délicieuse en ce moment, cette bouteille saura vieillir. Ce vin possède l’appellation d’origine certifiée Château Neuf du Pape. La qualité de ce vin a été reconnue d’une étoile par le Guide Hachette en 2018. 

Issu d’un mélange de Carignan, de Grenache et Mouvèdre, ce vin du domaine La Bouysse dévoile des arômes d’épices douces et de fruits noirs comme la mûre, le tout étant légèrement boisé. Ce délicieux mélange est bien équilibré. Le goût est ample, riche et savoureux.r

Né sous la bonne étoile est l'incarnation de ces lieux rares où naissent les grands vins.

La pureté des paysages, les senteurs sauvages, les tumultes du climat méditerranéen tantôt baigné d'une lumière parfois intense et parfois si douce, nous font aimer cette terre qui nous nourrit et nous surprend à chaque instant.

Ce vin qui a eu besoin de patienter 18 mois en fûts pour révéler toute sa complexité et sa suavité, accompagnera un carré d'agneau au romarin, un onglet de bœuf et légumes méditerranéens à la plancha ou encore un carpaccio de magret de canard.

L’Encaviste vous propose un scotch whisky single malt d’exception avec cette bouteille de 700mL de Chapter 7.  Cette édition limitée est issue de la série Monologue de la marque, distillée par Madcuff, et provient d’un tonneau de bourbon n’ayant donné que 549 bouteilles au total !

L’Encaviste vous propose un scotch whisky single malt d’exception avec cette bouteille de 700mL de Wemyss Malts. Le malt A Salt on the Senses a été vieilli pendant 15 ans dans un fût Hogshead de la distillerie Highland, Croftenga. Il provient d’un tonneau n’ayant donné que 349 bouteilles au total !

Ce bourbon est entièrement produit à partir de maïs blanc, plus doux et nuancé que la maïs jaune habituel. Au nez, de belles noisettes caramélisées et de belles pâtissières beurrées se démarquent. La vanille est également présente avant que ne s’installe l’odeur de pommes dorées au sucre roux. Les épices telles que la cannelle, un peu de muscade rappée un un léger coté clou de girofle ne sont pas très loin. Des arômes intriguants qui changent des bourbons classiques. En bouche les notes pâtissières sont toujours présentes. Les pommes ont évolué en un joli panier d’agrumes, entre citron, oranges amères, avant de laisser la place aux épices.

Le tout est parfaitement recouvert d’une note de crème à la vanille. La finale est longue, sèche, poivrée et sur les agrumes rencontrés en bouche.